अन्न आणि मिठाई उत्पादनावर माहिती पोर्टल

प्रूफिंग ओव्हन युनिट्स एक डिझाइन आहेत ज्यात प्रूफेर आणि फर्नेस असतात, जे सामान्य कन्व्हेयरद्वारे एकत्र केले जातात. राई आणि गव्हाच्या पीठापासून मोल्ड केलेल्या ब्रेडच्या उत्पादनासाठी युनिट्सची रचना केली गेली आहे आणि प्रूफिंग साइटवर बेकिंग - उत्पादन प्रक्रियेचे संपूर्ण यांत्रिकीकरण प्रदान करते. प्रूफिंग ओव्हन युनिट पी 6-एक्सपीएम (चित्र 3.31) मध्ये एक ऑटोस्प्लिटर 7, एक प्रूफिंग कन्व्हेबर कॅबिनेट 2 आणि एक भट्टी 4, सामान्य शृंखलाद्वारे एकत्रित केलेले असतात [...]

ब्रेड उत्पादनांच्या विशेष प्रकारांमध्ये कोकरू आणि फटाके, जिंजरब्रेड कुकीज, ब्रेड स्टिक्स, पेंढा इत्यादींचा समावेश आहे. नियमांनुसार या उत्पादनांच्या उत्पादनाची जटिलता 3 ... 5 पट जास्त आहे ब्रेडच्या वस्तुमान वाणांच्या उत्पादनाच्या तुलनेत. हे उत्पादनांच्या अधिक जटिल तांत्रिक योजनेमुळे आणि यांत्रिकीकरणाच्या अपुरी पातळीमुळे होते. उत्पादन रेषांच्या रचना आणि लेआउटमधील मुख्य फरक [...]

लोणी आणि साध्या क्रॅकर्सच्या उत्पादनाच्या यांत्रिकीकरणासाठी, फटाके मोल्डिंग आणि कटिंगसाठी विशेष मशीन्स वापरली जातात.

ब्रेड क्रॅकरच्या उत्पादनासाठी मशीन्स. ब्रेड क्रॅकर्स हा एक नवीन प्रकारचा नाश्ता, जेवण तयार पदार्थ आहे. ते crumbs केले आहेत

ब्रेड, सर्वात कमी शेल्फ लाइफसह अन्न कार्गोचा सर्वात मोठा तुकडा असल्याने, कठोर सॅनिटरी सिस्टम आवश्यक आहेत, विशेषत: बेकिंगनंतर पहिल्या तासांत यांत्रिक ताणतणावांचा प्रतिकार कमी होतो. हे लक्षात घेऊन, वाहतूक आणि स्टोरेज ऑपरेशनमध्ये एक महत्त्वपूर्ण भूमिका नियुक्त केली जावी. तथापि, मुख्य उत्पादनाच्या यांत्रिकीकरणाच्या पातळीच्या तुलनेत, तयार उत्पादनांसह वाहतूक आणि साठवण ऑपरेशन्सचे यांत्रिकीकरण लक्षणीय मागे आहे, केवळ 10 ... 15% पर्यंत पोहोचले आहे. [...]

वर्गीकरण सारणीमधून, ब्रेड उत्पादने ट्रे किंवा ट्रेलेस कंटेनरकडे पाठविली जातात. ट्रे कंटेनरसाठी, तीन किंवा चार बाजूंनी ट्रे ट्रेलीज्ड (राई, राई-गहू, आकार आणि चूळ वाणांसाठी) किंवा भरीव (पाव, रोल, मफिनसाठी) तळाशी वापरल्या जातात. सध्या, प्लास्टिकच्या ट्रे मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात, जे स्वच्छताविषयक उपचारांसाठी अगदी हलके आणि योग्य आहेत.

डिस्पेन्सरच्या डिझाइनमध्ये, पीठ मिक्सिंग मशीनमधील चेंबरची संख्या आणि त्यांचे स्थान, प्रेसिंग स्क्रूची संख्या, प्रेसिंग हेडची आखणी, मरण पावलेल्यांचे आकार आणि बाहेर काढण्याच्या जागेवर प्रेस वेगळे असतात.

LPSh-500 दाबा. एलपीएसएच -500 स्क्रू पास्ता प्रेसचे मुख्य घटक म्हणजे एक डोसिंग डिव्हाइस, एक ड्राइव्हसह तीन-चेंबर मिक्सिंग मशीन, ड्राईव्हसह दाबणारे केस, डाई चेंज मेकॅनिमिकसह गोल मॅट्रिक्ससाठी दाबणारे डोके आणि एक ब्लोअर. हे सर्व नोड्स चार सपोर्ट्सवर बसविलेल्या मेटल फ्रेमवर आरोहित आहेत. अंजीर मध्ये. 4.3 हे या प्रेसचे आकृती आहे.

मेट्रिक्स टिकाऊ गंज-प्रतिरोधक साहित्याने बनविलेले असतात, जसे की एलएस 59-1 ब्रास (GOST 15527 - 70), ब्रॅझएच 9-4 एल घन फॉस्फर कांस्य आणि 1 एक्स 18 एच 9 टी स्टेनलेस स्टील (GOST 5949 - 75). स्टेनलेस स्टीलच्या अनुपस्थितीत, ते ग्रेड 2 एक्स 13 आणि 3 एक्स 13 (GOST 5949 - 75) च्या कमी दुर्मिळ क्रोम स्टीलसह बदलले आहे.

स्क्रू पास्ता प्रेसच्या देखभालमध्ये ऑपरेशनल उपायांची खालील यादी समाविष्ट आहेः ऑपरेशनसाठी प्रेसची तयारी, ऑपरेटिंग मोडमध्ये स्टार्ट-अप आणि एक्झिट, ऑपरेटिंग नियम आणि सुरक्षित ऑपरेटिंग मोड. कार्यासाठी प्रेस तयार करण्यासाठी, आपण हे करणे आवश्यक आहेः