श्रेणी
प्रकाशन

कच्चा माल आणि औषध म्हणून व्हिस्की.

व्हिस्की आमच्या काळातील सर्वात लोकप्रिय अल्कोहोलिक पेय आहे. आणि गेल्या काही वर्षांमध्ये जगातील सर्व विचारांमध्ये विक्रीच्या बाबतीत अग्रेसर आहे. या पेयची प्रचंड लोकप्रियता अंशतः वाण, प्रकार, विविध प्रकारचे पदार्थ, मिश्रण - कॅनेडियन आणि आयरिश व्हिस्कीपासून ते टेनेसीपासून बोर्बन पर्यंत आहे. या सर्वामध्ये जोडा [...]

श्रेणी
प्रकाशन

आहारात कुकीज ठेवा

    आहारात बिस्किटांची जागा बर्‍याच देशांमध्ये, बिस्किटे एक पारंपारिक आणि महत्त्वपूर्ण खाद्यपदार्थ बनले आहेत. बहुतेक लोकांसाठी, पोषण हा सर्वात महत्वाचा सामाजिक-सांस्कृतिक घटक आहे. अन्न असहिष्णुतेच्या समस्यांविषयी लोकांविषयी जागरूकता वाढत आहे.

श्रेणी
प्रकाशन

स्वयंपाकघरात बिअर.

घरी बीयर बनवण्याकरिता, आपल्याकडे प्रेरणा, इच्छा आणि एक चांगला मूड असणे आवश्यक आहे. आणि नकारात्मक उर्जा नसलेले प्रशस्त स्वयंपाकघर आणि डिशेसचा एक छोटा सेट. बीयर तयार करण्यासाठी आवश्यक कच्चा माल आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. माल्ट आणि हॉप्सवर साठा. तथापि, नंतरचे कधीकधी यीस्टद्वारे बदलले जाते. आणि लक्षात ठेवा: मद्यपान करण्यासाठी आपण बीयर बनवत नाही, परंतु ते करा [...]

श्रेणी
प्रकाशन

अन्न पॅकेजिंग सामग्रीच्या डिझाइन आणि उत्पादनासाठी अन्न सुरक्षा पूर्वअट कार्यक्रम.

अन्न पॅकेजिंग साहित्याच्या डिझाइन आणि मॅन्युफॅक्चरिंग (पीएएस-२२223) अन्न सुरक्षा पूर्वअट कार्यक्रम (ओपन स्पेसिफिकेशन) (पीएएस) ब्रिटिश स्टँडर्ड इन्स्टिट्यूट (बीएसआय) यांनी तयार केले होते आणि अनिवार्य अन्न सुरक्षा नियंत्रण कार्यक्रमांची आवश्यकता निश्चित केली होती. हे स्पेसिफिकेशन (पीएएस 223) कंट्रोल सिस्टमला समर्थन देण्यासाठी एन आयएसओ 22000 सह संयुक्तपणे वापरले जाण्याचा हेतू आहे, [...]

श्रेणी
प्रकाशन

उत्पादन आणि पुरवठा साखळीमधील संस्थांच्या आवश्यकता

अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणाली - अन्न व पुरवठा साखळी संघटनांसाठी आवश्यकता 1 व्याप्ती हे आंतरराष्ट्रीय मानक अन्न उत्पादन साखळीत भाग घेणार्‍या संस्थेने अन्न धोक्याच्या घटकांचे व्यवस्थापन करण्याची क्षमता दर्शविण्याची गरज दर्शविली तर ते अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणालीची आवश्यकता स्थापित करते. अन्न मानवी वापरासाठी सुरक्षित आहे याची खात्री करा.

श्रेणी
प्रकाशन

सुरक्षित उत्पादने बनविणे आणि तयार करणे.

१.१ सामान्य: संस्थेने सुरक्षित उत्पादने तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रक्रियेची योजना आखली पाहिजे. संस्थेने नियोजित क्रियाकलापांची अंमलबजावणी, अंमलबजावणी करणे आणि त्यातील बदल आणि त्यातील बदल याची खात्री करणे आवश्यक आहे. यात बीडीपी, तसेच ऑपरेशनल बीडीपी आणि / किंवा एचएसीसीपी योजनेचा समावेश आहे. 1.1 मूलभूत प्रोग्राम्स (बीडीपी) .1.2 संस्था मूलभूत प्रोग्रामची स्थापना, अंमलबजावणी आणि अंमलबजावणी करेल जे बीडीपीचे व्यवस्थापन प्रदान करते: अ) घटक ओळखण्याची संभाव्यता, [...]

श्रेणी
प्रकाशन

चव आणि चव स्मृती

संतुलित आहारासह पौष्टिक मूल्यांसह, डिशच्या चवचा विचार करणे देखील आवश्यक आहे. चव समजण्यासाठी अन्नाच्या तपमानाचे महत्त्व अधिक असते. डिशेस केवळ त्यांच्या उत्पादनांच्या आणि डिझाइनच्या संरचनेतच नव्हे तर तपमानात देखील भिन्न आहेत. म्हणूनच, स्वयंपाक करताना "कोल्ड डिश" आणि "गरम डिश" या शब्दाचा अस्तित्त्व आहे हे योगायोग नाही. अर्ध्या-कूल्डमध्ये टेबलवर सर्व्ह करावे. [...]

श्रेणी
प्रकाशन

अन्न भाजणे

तळणे. तळलेले असताना, पदार्थ द्रव न घालता चरबीने गरम केले जाते. चरबी अन्नाचे ज्वलन होण्यापासून संरक्षण करते, एकसमान गरम होण्याची हमी देते, डिशची चव सुधारते आणि कॅलरी सामग्री वाढवते. तंत्रज्ञानाच्या दृष्टिकोनातून, चरबीचा धूर बिंदू खूप महत्त्वपूर्ण आहे, कारण चरबीचा नाश होण्याच्या प्रारंभाचे वैशिष्ट्य आहे. भाजीपाला चरबीमध्ये विशेषत: ऑलिव्ह ऑइल (१ 170० डिग्री सेल्सियस) मध्ये स्मोकिंग पॉईंट सर्वात कमी आहे आणि बहुतेक [...]

श्रेणी
प्रकाशन

उष्णता उपचार उत्पादने.

उत्पादनांचे उष्णता उपचार उद्दीष्टाच्या उद्देशाने, कच्चे उत्पादन एकतर त्वरित उच्च तापमानात उघड केले जाते किंवा हळू हळू हळूहळू इच्छित तपमानावर आणले जाते उष्णता उपचार बहुतेक वेळा स्वयंपाक करण्याचा अंतिम टप्पा असतो, परंतु काहीवेळा तो थंड प्रक्रियेच्या आधी (चोळणे, कापणे, फळाची साल इ.) होते. .). काही थंड आणि गोड पदार्थांसाठी हेच आहे. एटी […]

श्रेणी
प्रकाशन

कोल्ड फूड प्रक्रिया.

अन्नाची थंड प्रक्रिया. कोल्ड फूड प्रोसेसिंगमध्ये बर्‍याच प्रकारच्या नोकर्‍या असतात ज्यामध्ये उच्च श्रम खर्च समाविष्ट असतो. सर्वात पुरोगामी आणि तर्कसंगत पद्धती आणि तंत्राचा वापर आपल्याला अन्नद्रव्ये टिकवून ठेवण्यास, उच्च गुणवत्तेची उत्पादने सुनिश्चित करण्यास आणि कामगारांच्या कामाची सोय करण्यास अनुमती देते पोषक घटक (कार्बोहायड्रेट, प्रथिने इ.), विशेषत: वनस्पती उत्पादनांमध्ये, अपचन फायबरचा निकटचा संबंध आहे. […]