श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

बेकिंग उपकरणे

बेकिंग ओव्हनच्या कार्यरत चेंबरमध्ये होणारे थर्मोफिजिकल, बायोकेमिकल आणि कोलोइडल प्रक्रियेचे जटिल उत्पादन केलेल्या उत्पादनांची गुणवत्ता ठरवते: बेकड ब्रेडचे स्वरूप, बेकिंग आणि व्हॉल्यूमेट्रिक उत्पन्न. बेकरी ओव्हनचे अनेक प्रकारे वर्गीकरण केले जाऊ शकते. तांत्रिक हेतूंसाठी: विस्तृत वर्गीकरण बेकिंगसाठी सार्वभौम ओव्हन आणि उत्पादनासाठी विशिष्ट ओव्हन: अल्ट्रा-लो उत्पादकता ओव्हन (बेकरीसाठी), कमी उत्पादकता (यासह [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

पुरावा युनिट्स

प्रूफिंग ओव्हन युनिट्स एक डिझाइन आहेत ज्यात प्रूफेर आणि फर्नेस असतात, जे सामान्य कन्व्हेयरद्वारे एकत्र केले जातात. राई आणि गव्हाच्या पीठापासून मोल्ड केलेल्या ब्रेडच्या उत्पादनासाठी युनिट्सची रचना केली गेली आहे आणि प्रूफिंग साइटवर बेकिंग - उत्पादन प्रक्रियेचे संपूर्ण यांत्रिकीकरण प्रदान करते. प्रूफिंग ओव्हन युनिट पी 6-एक्सपीएम (चित्र 3.31) मध्ये एक ऑटोस्प्लिटर 7, एक प्रूफिंग कन्व्हेबर कॅबिनेट 2 आणि एक भट्टी 4, सामान्य शृंखलाद्वारे एकत्रित केलेले असतात [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

पुरावा युनिट्स

प्रूफिंग ओव्हन युनिट्स एक डिझाइन आहेत ज्यात प्रूफेर आणि फर्नेस असतात, जे सामान्य कन्व्हेयरद्वारे एकत्र केले जातात. राई आणि गव्हाच्या पीठापासून मोल्ड केलेल्या ब्रेडच्या उत्पादनासाठी युनिट्सची रचना केली गेली आहे आणि प्रूफिंग साइटवर बेकिंग - उत्पादन प्रक्रियेचे संपूर्ण यांत्रिकीकरण प्रदान करते. प्रूफिंग ओव्हन युनिट पी 6-एक्सपीएम (चित्र 3.31) मध्ये एक ऑटोस्प्लिटर 7, एक प्रूफिंग कन्व्हेबर कॅबिनेट 2 आणि एक भट्टी 4, सामान्य शृंखलाद्वारे एकत्रित केलेले असतात [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

विशेष प्रकारच्या ब्रेड उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे.

ब्रेड उत्पादनांच्या विशेष प्रकारांमध्ये कोकरू आणि फटाके, जिंजरब्रेड कुकीज, ब्रेड स्टिक्स, पेंढा इत्यादींचा समावेश आहे. नियमांनुसार या उत्पादनांच्या उत्पादनाची जटिलता 3 ... 5 पट जास्त आहे ब्रेडच्या वस्तुमान वाणांच्या उत्पादनाच्या तुलनेत. हे उत्पादनांच्या अधिक जटिल तांत्रिक योजनेमुळे आणि यांत्रिकीकरणाच्या अपुरी पातळीमुळे होते. उत्पादन रेषांच्या रचना आणि लेआउटमधील मुख्य फरक [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

विशेष प्रकारच्या ब्रेड उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे.

ब्रेड उत्पादनांच्या विशेष प्रकारांमध्ये कोकरू आणि फटाके, जिंजरब्रेड कुकीज, ब्रेड स्टिक्स, पेंढा इत्यादींचा समावेश आहे. नियमांनुसार या उत्पादनांच्या उत्पादनाची जटिलता 3 ... 5 पट जास्त आहे ब्रेडच्या वस्तुमान वाणांच्या उत्पादनाच्या तुलनेत. हे उत्पादनांच्या अधिक जटिल तांत्रिक योजनेमुळे आणि यांत्रिकीकरणाच्या अपुरी पातळीमुळे होते. उत्पादन रेषांच्या रचना आणि लेआउटमधील मुख्य फरक [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

फटाका उत्पादनासाठी उपकरणे.

लोणी आणि साध्या क्रॅकर्सच्या उत्पादनाच्या यांत्रिकीकरणासाठी, फटाके मोल्डिंग आणि कटिंगसाठी विशेष मशीन्स वापरली जातात.

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

फटाका उत्पादनासाठी उपकरणे.

लोणी आणि साध्या क्रॅकर्सच्या उत्पादनाच्या यांत्रिकीकरणासाठी, फटाके मोल्डिंग आणि कटिंगसाठी विशेष मशीन्स वापरली जातात.

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

ब्रेड क्रॅकर्स, लाठी, पेंढा आणि जिंजरब्रेडच्या उत्पादनासाठी उपकरणे

ब्रेड क्रॅकरच्या उत्पादनासाठी मशीन्स. ब्रेड क्रॅकर्स हा एक नवीन प्रकारचा नाश्ता, जेवण तयार पदार्थ आहे. ते ब्रेड क्रंब्स (पॅनीर. अंजीर. 3.44. पीठाच्या युद्धाने ब्रेड क्रॅकर्सच्या उत्पादनासाठी तयार केलेले) एक मीठ, साखर, तेल आणि खाद्यपदार्थांच्या चवबरोबर बनविलेले असतात. अंजीर मध्ये. 3.44 ब्रेड क्रॅकर्सच्या उत्पादनासाठी मोल्डिंग मशीन (एक्सट्रूडर) दर्शविते. पूर्वी क्रॅक केलेला ब्रेड [...]

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

ब्रेड क्रॅकर्स, लाठी, पेंढा आणि जिंजरब्रेडच्या उत्पादनासाठी उपकरणे

ब्रेड क्रॅकरच्या उत्पादनासाठी मशीन्स. ब्रेड क्रॅकर्स हा एक नवीन प्रकारचा नाश्ता, जेवण तयार पदार्थ आहे. ते crumbs केले आहेत

श्रेणी
तांत्रिक उपकरणे: बेकरी आणि पास्ता

धान्य साठवण आणि मोहिमेसाठी उपकरणे.

ब्रेड, सर्वात कमी शेल्फ लाइफसह अन्न कार्गोचा सर्वात मोठा तुकडा असल्याने, कठोर सॅनिटरी सिस्टम आवश्यक आहेत, विशेषत: बेकिंगनंतर पहिल्या तासांत यांत्रिक ताणतणावांचा प्रतिकार कमी होतो. हे लक्षात घेऊन, वाहतूक आणि स्टोरेज ऑपरेशनमध्ये एक महत्त्वपूर्ण भूमिका नियुक्त केली जावी. तथापि, मुख्य उत्पादनाच्या यांत्रिकीकरणाच्या पातळीच्या तुलनेत, तयार उत्पादनांसह वाहतूक आणि साठवण ऑपरेशन्सचे यांत्रिकीकरण लक्षणीय मागे आहे, केवळ 10 ... 15% पर्यंत पोहोचले आहे. [...]