वर्ग: कारमेल उत्पादन

कारमेलची वैशिष्ट्ये कारमेल एक मिष्ठान्न उत्पादनाचे उत्पादन आहे जे स्टार्च सिरपसह साखर सोल्यूशन उकळवून तयार करते किंवा 1,5 ते 3% आर्द्रता असलेल्या कारमेल वस्तुमानात सिरप इनव्हर्ट करते.

भरणे स्टोरेज मध्ये त्यांची चव राखण्यासाठी पाहिजे.

                                                                                                            कारमेल अंजीर तयार करीत आहे. 73. कारमेल-कटिंग साखळी मशीन: 1 - रॅक, 2 - ड्राइव्ह स्पॉरोकेट, 3 - रॅक, 4 - मार्गदर्शक रोलर्स, 5 - साखळी तयार करणे, 6 - मार्गदर्शक बाही, 7 - साखळ्यांचे अभिसरण समायोजित करण्यासाठी स्क्रू, 8 - पुश रेल, 9 - ट्रे , 10 - तणावपूर्ण यंत्रणा मोल्डिंगचा उद्देश कारमेल स्ट्रँडला वैयक्तिक कॅरेमेल्समध्ये विभक्त करणे आणि [...]

कारमेल वस्तुमान कापून आणि मोल्डिंगसाठी तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये पुढील ऑपरेशन्स असतात: कारमेल द्रव्यमान थंड करणे आणि त्याच वेळी ते टिंटिंग, acidसिडिफाईंग आणि फ्लेव्होरिंग; पारदर्शक कारमेल प्रकारांसाठी एक छिद्र आणि चमकदार रेशमी शेल असलेल्या एक अपारदर्शक कारमेलसाठी ड्रॉ; कारमेल द्रव्यमान स्तर तयार करणे; भरणे तयारी.

सोव्हिएत युनियनमध्ये तयार केलेले कॅरमेल फिलिंग्जच्या विविध प्रकाराने तयार केले गेले आहे, जे वापरल्या जाणार्‍या कच्च्या मालाच्या प्रकारांमध्ये आणि प्रक्रियेच्या पद्धतींमध्ये भिन्न आहे.

कारमेल एक मिष्ठान्न आहे, ज्यामध्ये मुख्यतः कारमेल द्रव्यमान असते, जो एक घन निराकार पदार्थ आहे जो उकळत्या साखर-सिरपमध्ये १- 1-3% अवशिष्ट आर्द्रतेसाठी उकळत्याद्वारे मिळतो.