वर्ग: पीठ मिठाई उत्पादन

वेफर्स - मैदा कन्फेक्शनरी उत्पादने, जी पातळ-सच्छिद्र पत्रके असतात, भरताना किंवा भरल्याशिवाय इंटरलेटेड असतात. वाफल्स बनविण्याची तांत्रिक प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे. सर्व कच्चे माल चाळले किंवा फिल्टर केले जातात आणि नंतर एका विशिष्ट क्रमात, चाबूक मशीनमध्ये लोड केले जाते, जेथे कणिक तयार केले जाते. तयार कणिक वाफेल इस्त्रींमध्ये ओतले जाते आणि वेफर शीट्स बेक केल्या जातात. बेकिंग केल्यावर, वेफर शीट्स उभे असतात आणि नंतर येतात [...]

रम महिला - चरबी, अंडी, साखर, दालचिनी किंवा मनुकाची उच्च सामग्री असलेले श्रीमंत पीठ उत्पादने. ते यीस्टच्या पीठापासून बनविलेले असतात, शंकूच्या आकाराचे असतात आणि बहुतेकदा मध्यभागी छिद्र करतात.

मैदा कन्फेक्शनरी उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांचा एक वैविध्यपूर्ण गट आहे, जो कृती आणि तांत्रिक प्रक्रियेवर अवलंबून खालील प्रकारांमध्ये विभागला गेला आहे: कुकीज, बिस्किट, ड्राई (क्रॅकर) आणि बटर कुकीज, जिंजरब्रेड कुकीज, वॅफल्स, केक्स, केक, मफिन आणि एक स्त्री.

लोणी कुकीज बटर कुकीज - बाह्य सजावट किंवा भरावयाच्या थरासह लहान आकाराच्या विविध आकारांचे मिठाई उत्पादन. लोणी कुकीज चार गटांमध्ये विभागल्या आहेत: शॉर्टब्रेड, स्पंज केक आणि प्रथिने-सॉसेज, बदाम, क्रॅकर्स. शॉर्टब्रेड कुकीज या बदल्यात, दोन उपसमूहांमध्ये विभागल्या गेल्या आहेत: काढण्यायोग्य आणि जंक. काढलेल्या शॉर्टब्रेड कुकीजची तांत्रिक योजना खालीलप्रमाणे आहेः चाळणी आणि ताणल्यानंतर कच्च्या मालाचे वजन केले जाते [...]

वेफर्स - मैदा कन्फेक्शनरी उत्पादने, जी पातळ-सच्छिद्र पत्रके असतात, भरताना किंवा भरल्याशिवाय इंटरलेटेड असतात.

 जिंजरब्रेड कुकीज - वेगवेगळ्या आकाराचे पीठ मिठाई, मुख्यत: बहिर्गोल पृष्ठभागासह गोल, ज्यामध्ये विविध मसाले आणि महत्त्वपूर्ण प्रमाणात साखर पदार्थ असतात. जिंजरब्रेड कुकीजमध्ये गाजर देखील समाविष्ट असतात, जी बहुतेकदा फळ भरणे किंवा ठप्प घालून व्यत्यय आणतात, जिंजरब्रेड पीठाचा एक बेक केलेला अर्ध-तयार उत्पादन आयताकृती फ्लॅट आकाराचा असतो. पीठ तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानावर अवलंबून जिंजरब्रेड कुकीज कस्टर्डमध्ये विभागली आहेत आणि [...]

पीठ रोलिंग. कणीक घेतल्यानंतर लांब पीठ पुन्हा पुन्हा गुंडाळण्याच्या अधीन होते, म्हणजेच, दोन-रोल रोलिंग मशीनमधून जात असताना कणकेच्या निराळ्या तुकड्यांचे पीठ टेपमध्ये रूपांतरण होते. वारंवार रोलिंगच्या प्रक्रियेत, एक प्रदीर्घ पीठ यांत्रिक तणावाच्या प्रभावाखाली कातरणे आणि कम्प्रेशन विकृतीचा अनुभव घेते. याचा परिणाम म्हणून, चाचणीमध्ये रेखांशाचा आणि आडवा ताण उद्भवतो, त्यासह कणकेचा थर वाढविला आणि विस्तृत केला जातो.

शिक्षण चाचणी. चाचणीची निर्मिती ही एक जटिल कोलाइडयनल रासायनिक प्रक्रिया आहे. गव्हाचे पीठ, जे पीठाचे मुख्य घटक आहे, त्यात प्रामुख्याने स्टार्च आणि प्रथिने पदार्थ असतात.

मैदा मिठाई विविधता, मुख्यत्वे समृध्द उत्पादनांचा एक समूह आहे ज्यामध्ये साखर, चरबी आणि अंडी असतात. ते लोकसंख्येचे, विशेषत: मुलांचे आवडते उत्पादन आहेत कारण त्यांच्याकडे आनंददायक चव आणि आकर्षक देखावा आहे.