श्रेणी
कामावर सॅनिटरी आणि मायक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण

कोविड -१ and आणि बेझपेका खरचोविह उत्पादने

कोविड -१ and आणि सुरक्षित खाद्यपदार्थ: खाद्य उद्योगांसाठी आवश्यक असुरक्षिततेचे संक्रमण कमी करण्याचा एक मार्ग म्हणून शारीरिक अंतरावर जेव्हा आरोग्य संरक्षणासाठी (ओओएच) ऑल-होली ऑर्गनायझेशनचा आनंद पाहण्याची भूमी खूप आहे.

श्रेणी
दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे सूक्ष्मजीव

कच्च्या मालाची निवड: दूध आणि दुग्धशाळा

आर. अर्ली, हार्पर अ‍ॅडम्स युनिव्हर्सिटी कॉलेज नवजात सस्तन प्राण्याने खाण्यास सुरवात केली म्हणून दूध चरबी, प्रथिने, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहे ज्यामुळे उती आणि शरीराच्या हाडांच्या विकासावर परिणाम होतो, तिचा विकास आणि वाढ होते.

श्रेणी
कामगिरी आणि गुणवत्ता व्यवस्थापन

नाविन्यपूर्ण व्यवस्थापन

इनोव्हेशन मॅनेजमेन्ट आणि नवीन तंत्रज्ञान शिकण्याची उद्दीष्टे या मॉड्यूलचा अभ्यास केल्याने आपण सक्षम होऊ शकाल: विकासासाठी नवनिर्मितीचे महत्त्व समजून घ्या आणि त्यांचे कौतुक करा आणि नाविन्यपूर्ण प्रक्रियेचे मुख्य टप्पे अधोरेखित करा. नित्यक्रम संस्थांकडून नाविन्यपूर्ण संघटना ओळखणे आणि नाविन्यपूर्ण कंपन्यांच्या वैशिष्ट्यांचे वर्णन करा. नवकल्पना आणि तांत्रिक नवकल्पनांच्या विकासासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रकल्प व्यवस्थापनावर आधारित दृष्टिकोनाचे कौतुक करणे, त्याच्या मुख्य गोष्टीशी परिचित होण्यासाठी [...]

श्रेणी
कन्फेक्शनरी व्हिरोबिव्हसाठी बेजपेका नियम करतात

टेक्नोकेमिकल उत्पादन नियंत्रण

मिठाई कारखान्यांमधील उत्पादनाचे तंत्रज्ञानाचे नियंत्रण केंद्रीय (उत्पादन) आणि कार्यशाळेच्या प्रयोगशाळांद्वारे केले जाते.

श्रेणी
कामगिरी आणि गुणवत्ता व्यवस्थापन

विशेष विश्लेषण पद्धती. परिशिष्ट 1

अन्न विश्लेषणावर बर्‍याच प्रकाशने आहेत, त्यापैकी काही कन्फेक्शनरी व्यवसायात लागू असलेल्या पद्धतींबद्दल तपशीलवार माहिती प्रदान करतात. चॉकलेट आणि कन्फेक्शनरीच्या सर्व उत्पादकांना आंतरराष्ट्रीय कार्यालय कोकोआ आणि चॉकलेट (आयओसीसी), 172, venueव्हेन्यू डी कॉर्टेनबर्ग, 1040 ब्रुक्सेल्स, बेल्जियम आणि आंतरराष्ट्रीय शुगर [...] सारख्या संस्थांशी परिचित असले पाहिजे.

श्रेणी
कामगिरी आणि गुणवत्ता व्यवस्थापन

गुणवत्ता नियंत्रण

गुणवत्ता नियंत्रणाची सामान्य तत्त्वे बर्‍याच वर्षांपासून अपरिवर्तनीय राहिली असली तरी आजकाल “नियंत्रण” या संकल्पनेऐवजी “सुरक्षा” ही संकल्पना वापरली जाते.

श्रेणी
कन्फेक्शनरी व्हिरोबिव्हसाठी बेजपेका नियम करतात

पॅकिंग साहित्य

    पॅकेजिंग साहित्य पॅकेजिंगने चांगली छाप न आणल्यास ग्राहकांना उत्पादनाचा प्रयत्न करण्याची इच्छा नाही. 1950 च्या दशकात. किराणा सामानासह सेल्फ सर्व्हिस स्टोअरची संख्या वाढली आणि म्हणूनच आयसीआय पॅकेजिंग करण्याची गरज निर्माण झाली. त्याआधी, उत्पादने साठविली गेली होती आणि सुमारे 14 पौंड वजनाच्या (सुमारे 6,5 किलो) वजनाच्या कॅनमध्ये दुकानांमध्ये आणली जात होती आणि नंतर कागदाच्या पिशव्यामध्ये हस्तांतरित केली जात असे [...]

श्रेणी
कामावर सॅनिटरी आणि मायक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण

फूड मायक्रोबायोलॉजी

फूड मायक्रोबायोलॉजी थंडगार मांस. इव्हेंटरी आणि उपकरणे, कपडे आणि कामगारांचे हात, धूळ आणि पाण्याचे थेंब हवेमधून बाहेर पडणे, आतड्यांना आतड्यांना कचरा घालणे इत्यादींच्या संपर्कात आणल्यामुळे कत्तल आणि प्रारंभिक प्रक्रियेदरम्यान येथे पृष्ठभागाची मायक्रोफ्लोरा तयार केली गेली.

श्रेणी
कामगिरी आणि गुणवत्ता व्यवस्थापन

अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणाली.

अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणाली 1.1 सामान्य आवश्यकता संस्थेने कार्यक्षम अन्न सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणालीची स्थापना, दस्तऐवज, अंमलबजावणी आणि देखरेख करणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक असल्यास या आंतरराष्ट्रीय मानकांच्या आवश्यकतानुसार अद्यतनित करणे आवश्यक आहे संस्थेने सुरक्षा व्यवस्थापन प्रणालीची व्याप्ती निश्चित करणे आवश्यक आहे. अन्न उत्पादने. व्याप्तीने उत्पादने किंवा त्यांची श्रेणी, प्रक्रिया आणि उत्पादन सूचित केले पाहिजे [...]

श्रेणी
कामावर सॅनिटरी आणि मायक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण

साइड डिश आणि सॉसचे बॅक्टेरिया दूषित

व्हीएनआयआयआय मध्ये अभ्यासल्या गेलेल्या साइड डिश आणि सॉसचे बॅक्टेरिया दूषित सारणीमध्ये सादर केले आहे. 56 आणि 57. या प्रकारचे उत्पादन रेस्टॉरंटमध्ये आणि स्वयंपाकघरातील फॅक्टरीत बनविले गेले होते.