श्रेणी
पीठ मिठाई उत्पादन

कुकी उत्पादन

पेस्ट्रीच्या उत्पादनात, कुकीजचा सर्वात मोठा वाटा असतो. हे पीठ उत्पादनांच्या एकूण उत्पादनापैकी सुमारे 45% उत्पादन आहे.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

मफिन, रम वूमेन आणि रोलची निर्मिती

मफिन हे चरबी, अंडी उत्पादने आणि साखर यांच्या उच्च सामग्रीसह, तसेच रेसिपीमध्ये विविध फिलर्सच्या उपस्थितीसह - मनुका, कंदयुक्त फळे, फळे, नट इत्यादीसह पेस्ट्रीपासून बनविलेले पेस्ट्री आहेत.

श्रेणी
अर्ध-तयार उत्पादने

बेक केलेले सोयीचे पदार्थ पाककला

बेक्ड केक मिक्स केक्स आणि पेस्ट्रीचे गट परिभाषित करते आणि त्यांच्या वर्गीकरणाचा आणि मुख्य केक मिक्सपैकी एक आहे. बेक्ड अर्ध-तयार उत्पादने विभागली जातात: बिस्किट, वाळू, पफ, बदाम-नट, कस्टर्ड आणि वाफल.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

कुकीजसाठी पीठांचे फिरणारे मोल्डिंग.

रोटरी डाईच्या ऑपरेशनची सखोल समज ऑपरेटरला कणिक तुकड्यांचे वजन समायोजित करण्यास आणि त्यांच्या काढण्याला सामोरे जाण्यास मदत करते. एमकेआयचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे शॉर्टकट पेस्ट्री उत्पादने. शॉर्टकट पेस्ट्रीच्या अनेक प्रकारांसाठी कणिक तुकडे रोलिंग आणि कटिंगद्वारे तयार केले जातात, परंतु शॉर्टकट पेस्ट्रीच्या वस्तुमानातून पीठ तयार करण्यासाठी एकत्रित युनिट रोटेशनल मोल्डिंग मशीनचा शोध प्रचंड बनला [...]

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

मऊ कणके आणि लहान बिस्किट कुकीज

   मऊ कणके आणि लहान बिस्किट कुकीज उच्च-चरबीयुक्त बटर बिस्किट गटाचे ठराविक सदस्य डॅनिश बटर कुकीज, व्हिएन्नेस वक्रल आणि स्प्रीट्झ यांचे काही प्रकार आहेत. जिगिंगसाठी पुरेसे मऊ लोणीचे पीठ खराब संरचित पीठ म्हणतात. उत्पादने वायर-कटिंग यकृत (आणि बर्‍याचदा एकाच मशीनवर) सारख्याच एक्सट्रूझनद्वारे तयार केली जातात, [...]

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

शॉर्टकट पेस्ट्री

     शॉर्टकट पेस्ट्री बिस्किट विकसित देशाच्या बाजारपेठांमध्ये या विस्तृत समूहातील बिस्किटे विक्रीच्या बाबतीत इतर सर्वांपेक्षा लक्षणीय आहेत. या गटाची उत्पादने इतरांपेक्षा वेगळी आहेत कारण ती कणिकपासून बनविली जातात, जी विस्तार आणि लवचिकता द्वारे दर्शविली जात नाही.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

पफ पेस्ट्री

      पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्रीचे ग्राहक गुणधर्म प्रामुख्याने लॅमिनेशनसाठी वापरल्या जाणार्‍या फॅटी उत्पादनांच्या गुणवत्तेद्वारे निश्चित केले जातात. पफ पेस्ट्री स्तरित आहे, ज्यामुळे ते अधिक एकसमान अंतर्गत संरचनेसह बिस्किटसाठी आकर्षक पर्याय बनते.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

पाण्यावर मॅटझो आणि कुकीज

       मॅटझाह आणि वॉटर बिस्किट पफ फटाक्यांपैकी सर्वात सोपा मटाझा आणि वॉटर बिस्किटे आहेत मॅटझो आणि वॉटर बिस्किट अशी उत्पादने आहेत ज्यांना वाजवीनुसार क्रॅकर म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, कारण त्यांच्याकडे बर्‍याच रेसिपी घटकांचा परिचय वगळता सर्वात सोपी पाककृती आहेत.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

सोडा क्रॅकर्स (केमिकल बेकिंग पावडर वापरणारे फटाके)

           सोडा क्रॅकर्स (केमिकल बेकिंग पावडर वापरणारे फटाके) सोडा क्रॅकर्स (केमिकल बेकिंग पावडर वापरुन), मलई सारखे, बेकरी उत्पादनांचा पर्याय म्हणून काम करतात, परंतु क्रॅकर्सचे शेल्फ लाइफ ब्रेडच्या शेल्फ लाइफपेक्षा जास्त आहे.

श्रेणी
मिठाई तंत्रज्ञान

मलईदार (यीस्ट) फटाके

      मलईदार (यीस्ट) [*] क्रॅकर्स मलईयुक्त क्रॅकर्सची मूलभूत कृती सोपी आहे: पीठ, चरबी आणि मीठ, परंतु मलई फटाके बनविण्याचे तंत्रज्ञान सोपे आहे या विधानाकडे सावधगिरीने संपर्क साधावा, कारण त्यात कित्येक महत्त्वपूर्ण चरणांचा समावेश आहे.