श्रेणी
ताजिक पाककृती

कणकेचे पदार्थ, मिठाई, पेये

36. खुशन स्टिफ कणिक पीठ, अंडी, पाणी, मीठ पासून मळून घ्यावे, 30-40 मिनिटांनंतर ते 2 मिमी जाड थरात गुंडाळले जाते आणि गोंधळ किंवा चौरस 5 × 5 सें.मी. मध्ये मांस मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते, बारीक चिरून, पूर्व भिजवून मिसळले जाते. आणि सोललेली चणे, बारीक चिरलेला कांदा, मीठ, मसाले घाला आणि नख ढवळा. या किसलेले मांस सह [...]

श्रेणी
ताजिक पाककृती

ताजिक पिलाफ

पिलेफ्स ताजिक पिलाई त्यांच्या तयारीत असतात आणि मुख्य उत्पादने सामान्यत: उझ्बेक सारखीच असतात. एक लहान तांत्रिक वैशिष्ट्य फक्त तेच आहे की ताजिक पालाफसाठी तांदूळ कधीकधी गरम पाण्यात घालण्यापूर्वी 1-2 तासांपर्यंत भिजविला ​​जातो, ज्यामुळे त्याच्या पाककला वेगवान होते. ताजिक पिलाफमध्ये सर्वाधिक प्रमाणात जोडलेली मटार चणा (10-12 तास भिजलेली), त्या फळाचे झाड, [...]

श्रेणी
ताजिक पाककृती

बार्बेक्यू आणि इतर मांस डिश

15. ताजिक शैलीतील शिश कबाब कोंबडीचा लगदा 20-25 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यांमध्ये, मीठ, मिरपूड, बारीक चिरलेला कांदा, जिरे मिसळा, व्हिनेगरसह शिंपडला आणि थंडीत 3-4 तास ठेवले. मग मांसाचे तुकडे एका स्कीवरवर ताणले जातात आणि गरम निखारावर तळलेले असतात. चिरलेली कांदे आणि औषधी वनस्पती सह शिडकाव सर्व्ह करावे. कोकरू 220, कांदा 20, व्हिनेगर 3% 5, जिरे 1, हिरव्या भाज्या [...]

श्रेणी
ताजिक पाककृती

कोशिंबीर, सूप

1. कोशिंबीर "गिसार" उकडलेले आणि सोललेले बटाटे, उकडलेले गाजर, उकडलेले मांस, काकडी, टोमॅटो मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करतात. चिरलेला कांदा. उकडलेले अंडे तुकडे केले जातात. उत्पादने एकत्र करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. सर्व्ह करताना, ते अंडी वेज आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींनी सजवलेल्या कॅटिकने पाणी घातले जाते. कोकरू 120, अंडे 1/2 पीसी., बटाटे 30, गाजर 25, ताजे काकडी [...]

श्रेणी
ताजिक पाककृती

ताजिक पाककृती बद्दल

ताजिक पाककृती ऐतिहासिक नशिबांच्या जवळपास अंतर्विष्कार, समान नैसर्गिक परिस्थितीमुळे उझ्बेक पाककृतीमध्ये ताजिक खाद्यप्रकार समानता निर्माण झाली. बटणांमध्ये अंदाजे समान खाद्यपदार्थांची उत्पादने, तत्त्वे आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती, समान स्वयंपाकघर उपकरणे यांची निवड आहे. आणि तरीही, ही समानता असूनही, बरेच फरक आहेत ज्यामुळे ताजिक पाककृतीबद्दल खूप मनोरंजक बोलणे शक्य होते [...]