वर्ग: एस्टोनियन पाककृती

45. डुकराचे मांस सह राई पाई आंबट सह राय नावाचे धान्य पीठ पासून dough तयार. डुकराचे मांस लहान तुकडे केले जाते, तळलेले, नंतर ओटचे जाडे भरडे पीठ, मीठ, मिरपूड आणि मिसळून. जी - 1,5 सेंमी जाडी असलेल्या थरात कणिक थरात गुंडाळला जातो.एक थर असलेल्या एका बेकिंग शीटवर थर ठेवा - तयार भराव, दुसरा थर झाकून ठेवा., केकच्या कडा चिमटा आणि 2-3 पंक्चर बनवा. केक ग्रीसिंग [...]

. 36. रुटाबागा दलिया पाण्यात रुटाबागा उकळावा, त्यातून मॅश केलेले बटाटे बनवा, कांदा, लोणीमध्ये तळलेले मीठ घालावे, पूर्व-मिश्रित पिठात दुध घाला. दलिया कमी गॅस वर ठेवा आणि, ढवळत, ते 5-7 मिनिटे गरम करा. रुटाबागा 250, कांदा 35, दूध 380, पीठ 5, लोणी 10. 37. रुटाबागा-बटाटा लापशी उकडलेल्या रुटाबाग आणि बटाट्यांपासून [...]

Sy. सायर दही चाळणीत चोळले जाते, उकळत्या दुधची ओळख करुन ते रबरसारखे चिकट होईपर्यंत कमी गॅसवर गरम केले जाते आणि दूध घट्ट होते. परिणामी वस्तुमान चाळणीवर ओतले जाते. सॉसपॅनमध्ये वितळलेले लोणी, त्यात दही मासा घाला आणि गरम करा, 6-8 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर त्यात अंडी, मीठ, जिरे घाला आणि ओतणे [...]

J. जेलीमध्ये डुकराचे मांस पाय डुकराचे मांसचे पाय अर्धे तुकडे करा आणि मीठ, कांदे, गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या व्यतिरिक्त शिजवा. शिजवल्यानंतर शेवटी तमालपत्र घाला. उकडलेले पाय मूसमध्ये ठेवतात, मटनाचा रस्सा सह ओतला जातो आणि घट्ट करण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवला जातो. डुकराचे मांस 5, गाजर 1100, कांदे 25, अजमोदा (ओवा) 25, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक 15, तमाल 15, मिरपूड 0,3, मीठ. […]

1. लोणचीयुक्त हेरिंग तयार केलेले हेरिंग पिठात भाजलेले, खारट आणि तळलेले, नंतर उबदार मरीनेड घाला आणि 120 तास थंडीत ठेवा. बाल्टिक हेरिंग 5, पीठ 5, तेल 3; मॅरीनेडसाठी: व्हिनेगर 50% 3, साखर 2, मिरपूड, तमालपत्र, मीठ. २. रोल पग (लोणच्याचे हेरिंग) भिजवलेल्या हेरिंगची पट्टी ट्यूबमध्ये गुंडाळली जाते, उबदार मरीनेड घाला आणि त्यात ठेवली जाते [...]

एस्टोनियन पाककृती एस्टोनियन पाककृतींकरिता सर्वात सामान्य पदार्थ म्हणजे दूध, आंबट मलई, मलई, कॉटेज चीज, दही, चीज, मासे, पातळ आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मांस ऑफल, बटाटे, रुटाबागा, कोबी, वाटाणे. दूध आणि बटाटे बहुतेक सर्व प्रकारच्या कच्च्या मालासह तयार केलेल्या उत्पादनांसह, बहुतेक प्रकारचे डिशचा अविभाज्य भाग असतात, ज्यांच्याबरोबर ते [...]