श्रेणी
ज्यू पाककृती

ज्यू पाककृती पाककृती

ज्यू पाककृतीसाठी पाककृती 1. कटुता कमी करण्यासाठी ईरझविबेल (अंडी आणि कांद्याचे कोशिंबीर) सोललेली कांदे बारीक चिरून, मीठ घालतात आणि 20-30 मिनिटे बाकी असतात. कठोर-उकडलेले अंडी मोठ्या तुकडे करतात आणि कांदे आणि हंस चरबीसह मिसळले जातात आणि नंतर मिठ आणि मिरपूड. अंडी 2 पीसी., कांदा 30, हंस चरबी 20, मिरपूड, मीठ. 2. चिरलेला [...]

श्रेणी
ज्यू पाककृती

ज्यू पाककृती बद्दल

ज्यू पाककृती पारंपारिक ज्यू पाककृती शतकानुशतके मागे जाते. गोमांस, कोकरू, कोंबडी, गुसचे अ.व. मांसाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी केवळ गोमांस किंवा हंस चरबीच वापरली जाते. दुसरा मांस डिश दोन्ही नैसर्गिक आणि मॉन्स्ड मांसपासून तयार केला जातो. पहिल्या कोर्सपैकी, सर्वात व्यापक मटनाचा रस्सा, जे सहसा गोमांस पासून शिजवलेले असतात (उकडलेले मांस स्वयंपाकासाठी वापरले जाते [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

काबर्डिनो-बल्केरीयन पाककृती

काबार्डिनो-बल्केरीयन पाककृतीच्या व्यंजनांची पाककृती 1. लिपस्टेपखासह लिप लिपस्टेन्क कॉन्ट्र्रेटेड हाड मटनाचा रस्सा थंड बेखमीर मळलेले पीठ पीठ आणि अंडी पासून मळलेले आहे, लहान गोळे मध्ये कट आणि लोणी मध्ये तळलेले. सर्व्ह करताना, मटनाचा रस्सा मध्ये लॅपस्टाफा (गोळे) ठेवा किंवा त्यांना स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा. मांसाची हाडे 40, कांदे 20, गाजर 10, लोणी 10, गव्हाचे पीठ 20, 1/2 अंडे, [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

दागेस्तान पाककृती

Рецепты блюд дагестанской кухни 1. Бурчак-шурпа Говядину заливают холодной водой и на сильном огне доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев, кладут фасоль и, варят при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, кладут нарезанный кубиками картофель. За 12–15 минут до окончания тепловой обработки закладывают лапшу, а за 10 минут добавляют специи и пассированный томат-пюре. […]

श्रेणी
रशियन पाककृती

दागेस्तान आणि काबार्डिनो-बाल्करीयन पदार्थांबद्दल

दागेस्तान पाककृती उत्तर काकेशसच्या इतर लोकांप्रमाणेच दागेस्तिनिस देखील कोंबड्यांना सर्व प्रकारच्या मांसाला प्राधान्य देतात. ते नैसर्गिक मांसाचे डिश (प्रामुख्याने टोमॅटो, व्हिनेगर, लसूण आणि असंख्य औषधी वनस्पती, मसाले, मसाल्यांनी उकडलेले किंवा शिजवलेले) पसंत करतात. दागेस्टेनिसचे खाद्य फारच मसालेदार आहे, अगदी प्रथम डिश, जे मिरपूडसह विपुल चव असलेले आहे. पहिल्या अभ्यासक्रमांपैकी, सर्वात लोकप्रिय ते [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

Buryat पाककृती पाककृती

Рецепты блюд бурятской кухни 1. Шулэп (суп-лапша по-бурятски) Баранью грудинку рубят на куски весом 30–40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в таком виде вводят в бульон за 10 […]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बशकीर पाककृती पाककृती

Рецепты блюд башкирской кухни 1. Ассорти мясное по-башкирски Отварные мясные продукты, колбасу и мякоть курицы нарезают тонкими ломтиками, укладывают на тарелку, оформляют холодным овощным гарниром и отдельно подают соус-майонез. Говядина 40, печень 30, язык 40, курица 60, колбаса башкирская 25; для овощного гарнира: морковь 40, огурцы соленые 30, картофель 30, соус-майонез 30. 2. Закуска башкирская Отварные говядину […]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बुरियट पाककृती बद्दल

बुरियाट पाककृती बुर्याट्स हे पशुपालक आहेत, जे त्यांच्या पोषणाची विशिष्टता निश्चित करतात. हिवाळ्यात, बीट आणि घोड्याचे मांस ब्यूरिएट आहारामध्ये आणि उन्हाळ्यात - कोकरू येथे प्रबल होते. डुकराचे मांस थोडी कमी प्रमाणात वापरले जाते. शिकार आणि फिशिंग स्थानिक खेळ आणि मौल्यवान मासे (व्हाइट फिश, टायमॅन, प्रसिद्ध बायकल ओमुल) देतात. मांसाचे शव हे सहसा असतात [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बश्कीर पाककृती बद्दल

बशकीर पाककृती बशकीर डिशमध्ये कॅलरी आणि पौष्टिक जास्त असतात. बशकीर पाककृतीची सुरुवातीची उत्पादने म्हणजे मांस, मैदा, धान्ये, दूध, अंडी, बटाटे. मांसाच्या उत्पादनांपैकी कोकरे, तरूण घोडे, मांस, आणि कोंबडी (कोंबडीची, बदके, गुसचे अ.व.) बहुतेकदा वापरले जातात. बश्कीर डुकराचे मांस खात नाहीत. मांस प्रामुख्याने उकडलेले, शिजवलेले आणि चोंदलेले स्वरूपात शिजवले जाते. हे बशकीर पाककृतीचे वैशिष्ट्य लक्षात घ्यावे: बर्‍याच डिशेस [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

अदजारा पाककृती

Рецепты блюд аджарской кухни 1. Овощи с орехами Овощи перебирают, тщательно промывают и отваривают в небольшом количестве кипящей воды. Затем откидывают на дуршлаг, отжимают и рубят. Одновременно мелко толкут орехи вместе с чесноком, красным перцем и солью или же их дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляют мелко рубленный лук, зелень укропа, кинзы, разводят уксусом, […]