श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

खाचापुरी, गादाझेलिली, बुगलं वगैरे.

1. Джонджоли В маринованные джонджоли добавляют зеленый или репчатый лук, растительное масло и уксус. Джонджоли маринованные 140, лук зеленый 25, уксус винный 5, масло подсолнечное 10. 2. Капуста маринованная по-грузински Капусту с кочерыжкой крупно нарезают, укладывают в бочонок, вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, солят, посыпают красным молотым перцем, заливают уксусом, кипятком и ставят […]

श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

दही मधून सूप, शेझमंडी.

10. जॉर्जियन खारचो ब्रिस्केट (हाडे आधी काढून टाकला जातो) कूर्चा सह 25-30 ग्रॅमच्या तुकड्यात चिरलेला असतो, थंड पाण्याने ओतला जातो आणि उकडलेला असतो, वेळोवेळी फेस काढून टाकतो. नंतर तांदूळ पाण्यात भिजत ठेवावा, कांदे घाला आणि निविदा येईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर, हंगामात टोमॅटो पुरी, टेकमाळी सॉस, चिरलेली कोथिंबीर, लसूण, वाळलेल्या औषधी वनस्पती (खमेल्या-सुनेली), मिरपूड, तमालपत्र, मीठ आणि उकळणे आणखी 3-5 [...]

श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

जॉर्जियन पाककृती मध्ये चिकन

40. तंबाखूची कोंबडी कोंबडीची जनावराचे मृत शरीर प्रक्रिया करते, स्तन लांबीच्या दिशेने कापला जातो, पाय खिशात गुंडाळतात आणि प्लास्टर केले जातात. मीठ शिंपडा, आंबट मलई सह वंगण आणि दबाव असलेल्या पॅनमध्ये लोणीसह तळणे. लसूण किंवा टेकमाळी सॉस, कोशिंबीर किंवा लोणचे स्वतंत्रपणे दिले जाते. कोंबडीची 1 पीसी., तूप 15, आंबट मलई 10, लसूण 5, किंवा टेकमली सॉस 50, 150, मीठ सजवा. 41. वर कोंबडीची [...]

श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

सॉस

... थालपी सॉस टॉकलापी (आंबट लव्हॅश) भविष्यातील वापरासाठी तयार आहे. हे करण्यासाठी, टेकमाली, ब्लॅकथॉर्न किंवा आंबट प्लम्स उकळवा, त्यांना चाळणीवर ठेवा, सर्व द्रव काढून टाका. उर्वरित वस्तुमान एक चाळणीद्वारे चोळण्यात येते, गुळगुळीत आयताकृती फळीवर पसरते, पूर्वी थंड पाण्याने ओले केले जाते, ज्यामुळे थर 79 सेमीपेक्षा जास्त दाट होत नाही. कपड्यांसह बोर्ड सूर्यामध्ये ठेवला जातो, तो कोरडे होताना उलटतो. मग tklapi [...]

श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

जॉर्जियन कबाब

शिश कबाब शिश कबाब संपूर्ण जगात एक सामान्य कॉकेशियन डिश मानली जाते. “शीश कबाब” हे नाव आहेच, परंतु निःसंशय तुर्किक मूळ असूनही, तुर्किक भाषिक अझरबैजानसह काकेशसमधील कोणीही या शब्दाचे मूळ सांगू शकत नाही. जॉर्जियामध्ये कबाबला मत्सवाडी असे म्हणतात, आर्मेनियामध्ये - खोरोवॅट्स आणि अझरबैजानमध्ये - कबाब. "बार्बेक्यू" हा शब्द फक्त वापरला जातो [...]

श्रेणी
जॉर्जियन पाककृती

जॉर्जियन पाककृती बद्दल.

जॉर्जियन पाककृती कृषी उत्पादनाच्या दिशानिर्देश आणि ऐतिहासिक परंपरांमध्ये फरक जॉर्जियाच्या विविध क्षेत्रांतील पाककृतीच्या वर्णांवर परिणाम करतो. पूर्व जॉर्जियामध्ये, उदाहरणार्थ, यीस्टच्या पीठापासून बनविलेल्या गव्हाची भाकरी प्रचंड चिकणमाती आणि सिलेंडरच्या आकाराच्या कशांच्या भिंतींवर बेक केली जाते, ज्याच्या तळाशी आग बनविली जाते; हे केक्स अजूनही विशेषत: गरम आहेत. जॉर्जियाच्या पूर्वेस, भाकरीला वेगळ्या प्रकारे म्हटले जाते - "मडौरी", "कुटणी", "गोंधळलेले" [...]