श्रेणी
रशियन पाककृती

काबर्डिनो-बल्केरीयन पाककृती

काबार्डिनो-बल्केरीयन पाककृतीच्या व्यंजनांची पाककृती 1. लिपस्टेपखासह लिप लिपस्टेन्क कॉन्ट्र्रेटेड हाड मटनाचा रस्सा थंड बेखमीर मळलेले पीठ पीठ आणि अंडी पासून मळलेले आहे, लहान गोळे मध्ये कट आणि लोणी मध्ये तळलेले. सर्व्ह करताना, मटनाचा रस्सा मध्ये लॅपस्टाफा (गोळे) ठेवा किंवा त्यांना स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा. मांसाची हाडे 40, कांदे 20, गाजर 10, लोणी 10, गव्हाचे पीठ 20, 1/2 अंडे, [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

दागेस्तान पाककृती

दागेस्तान पाककृती पाककृती 1. बुरखुक-शूर्पा थंड पाण्याने गोमांस घालावे आणि उष्णतेवर उकळवावे, फेस काढा, उष्णता कमी करा, सोयाबीनचे घाला आणि कमी उकळीवर शिजवा. जेव्हा मांस आणि सोयाबीनचे निविदा असतात, तेव्हा dised बटाटे घाला. उष्णता उपचार संपण्यापूर्वी 12-15 मिनिटांपूर्वी, मसाले घालून 10 मिनीटे आधी नूडल्स घाला आणि टोमॅटो पुरी घाला. […]

श्रेणी
रशियन पाककृती

दागेस्तान आणि काबार्डिनो-बाल्करीयन पदार्थांबद्दल

दागेस्तान पाककृती उत्तर काकेशसच्या इतर लोकांप्रमाणेच दागेस्तिनिस देखील कोंबड्यांना सर्व प्रकारच्या मांसाला प्राधान्य देतात. ते नैसर्गिक मांसाचे डिश (प्रामुख्याने टोमॅटो, व्हिनेगर, लसूण आणि असंख्य औषधी वनस्पती, मसाले, मसाल्यांनी उकडलेले किंवा शिजवलेले) पसंत करतात. दागेस्टेनिसचे खाद्य फारच मसालेदार आहे, अगदी प्रथम डिश, जे मिरपूडसह विपुल चव असलेले आहे. पहिल्या अभ्यासक्रमांपैकी, सर्वात लोकप्रिय ते [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

Buryat पाककृती पाककृती

बुरियट पाककृतीसाठी पाककृती १. शूलप (बुरियट नूडल सूप) कोकरा ब्रिस्केटचे तुकडे 1-30 ग्रॅम वरून केले जाते, थंड पाण्याने ओतले जाते आणि अर्ध्या शिजवल्याशिवाय कमी गॅसवर शिजवले जाते. नंतर गाजर, अजमोदा (ओवा), कांदे घाला आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा. तयार बेखमीर dough एक थर मध्ये आणले आहे, नूडल्स कट, अर्धा शिजवलेले पर्यंत, उकडलेले आणि 40 साठी मटनाचा रस्सा मध्ये परिचय या फॉर्म मध्ये [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बशकीर पाककृती पाककृती

बश्कीर पाककृतीची पाककृती १. बश्कीर-शैलीतील मांस वर्गीकरण उकडलेले मांस उत्पादने, सॉसेज आणि कोंबडी लगदा पातळ कापात कापतात, प्लेटवर ठेवतात, थंड भाजीने सजवलेले सजावट आणि अंडयातील बलक सॉस स्वतंत्रपणे दिले जातात. गोमांस 1, यकृत 40, जीभ 30, कोंबडी 40, बश्कीर सॉसेज 60; भाजीपाल्याच्या साइड डिशसाठी: 25 गाजर, 40 लोणचे काकडी, 30 बटाटे, 30 अंडयातील बलक सॉस 30. बशकीर एपेटाइजर उकडलेले गोमांस [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बुरियट पाककृती बद्दल

बुरियाट पाककृती बुर्याट्स हे पशुपालक आहेत, जे त्यांच्या पोषणाची विशिष्टता निश्चित करतात. हिवाळ्यात, बीट आणि घोड्याचे मांस ब्यूरिएट आहारामध्ये आणि उन्हाळ्यात - कोकरू येथे प्रबल होते. डुकराचे मांस थोडी कमी प्रमाणात वापरले जाते. शिकार आणि फिशिंग स्थानिक खेळ आणि मौल्यवान मासे (व्हाइट फिश, टायमॅन, प्रसिद्ध बायकल ओमुल) देतात. मांसाचे शव हे सहसा असतात [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

बश्कीर पाककृती बद्दल

बशकीर पाककृती बशकीर डिशमध्ये कॅलरी आणि पौष्टिक जास्त असतात. बशकीर पाककृतीची सुरुवातीची उत्पादने म्हणजे मांस, मैदा, धान्ये, दूध, अंडी, बटाटे. मांसाच्या उत्पादनांपैकी कोकरे, तरूण घोडे, मांस, आणि कोंबडी (कोंबडीची, बदके, गुसचे अ.व.) बहुतेकदा वापरले जातात. बश्कीर डुकराचे मांस खात नाहीत. मांस प्रामुख्याने उकडलेले, शिजवलेले आणि चोंदलेले स्वरूपात शिजवले जाते. हे बशकीर पाककृतीचे वैशिष्ट्य लक्षात घ्यावे: बर्‍याच डिशेस [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

अदजारा पाककृती

अजेरियन पाककृती पाककृती 1. नटांसह भाज्या भाजीपाला व्यवस्थित धुऊन उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात उकडल्या जातात. मग ते चाळणीत फेकले जातात, पिळून चिरून टाकले जातात. त्याच वेळी, नट लसूण, पेपरिका आणि मीठ एकत्र बारीक चिरून टाकले जातात किंवा ते बारीक ग्रिडसह मांस ग्राइंडरद्वारे दोनदा पाठवले जातात. बारीक चिरलेला कांदा, बडीशेप, कोथिंबीर घाला, व्हिनेगरने पातळ करा, [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

अबखझ पाककृतीची पाककृती

अबखझियन पाककृतीची रेसिपी १. एटसिरबासह चीज यंग जॉर्जियन चीज अ‍ॅडिका आणि कुटलेल्या वाळलेल्या हिरव्या भाज्या आटसिरबाने मळून घ्याव्यात. यंग चीज 1, अ‍ॅडिका 200, वाळलेल्या एटसिरबा हिरव्या भाज्या 5. २.अचरल (कोशिंबीरी) खारट कोहलबीची पाने पट्ट्यामध्ये चिरून, अदिका, अक्रोड, चिरलेली हिरवी ओनियन्स आणि कोथिंबीरसह चिरलेली असतात. खारट कोल्ह्राबी पाने 0,5, अदिका 2, अक्रोड 150, हिरव्या कांदे [...]

श्रेणी
रशियन पाककृती

अजेरियन पाककृती बद्दल

Jडजेरियन पाककृती अबखझियान प्रमाणे अ‍ॅडजेरियन पाककृती जर्जियन पाककृतीमध्ये बर्‍याच सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु त्यामध्ये मूळ वैशिष्ट्ये आहेत. मांसाची उत्पादने वापरताना पोल्ट्री (कोंबडीची, टर्की), लहान पक्षी, गोमांस, कोकरू यांना विशेष प्राधान्य दिले जाते. डुकराचा अपवाद वगळता, आडजारा खाद्यपदार्थात डुकराचे मांस वापरले जात नाही. ते मुख्यतः उकडलेले, तळलेले आणि स्टीव्ह मांस खातात. [...]